Turmericul (Curcuma Longa) are un conținut bogat în curcumină și antioxidanți, fiind un condiment și un bun remediu imunostimulator și profilactic. Pulberea de turmeric întărește sistemul imunitar și încetinește îmbătrânirea celulară.

Turmericul este o sursă bogată de micronutrienți, atât vitamine cât și minerale, din care amintim următoarele:

• vitamina E (în special), dar și vitamina C, vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina K.
• minerale: fier, magneziu și potasiu (în cantități mari), dar și fosfor, calciu, mangan.

Beneficii:

• acțiune antiinflamatoare nesteroidiană – se datorează în special curcuminului din compoziția turmericului, care inhibă activitatea unor enzime. Turmericul contribuie la reducerea inflamaților care sunt prezente în cele mai multe afecțiuni cronice, precum: cancerul, bolile cardiovasculare, sindromul metabolic, Alzheimer și alte boli degenerative. Este eficient și în caz de artrită reumatoidă sau boli inflamatorii intestinale. Ameliorează durerile.
• antioxidant eficient – curcuminoidele (în special curcuminul) neutralizează radicalii liberi și stimulează sistemul enzimatic antioxidant endogen, protejând țesuturile de procesele oxidative. Astfel, consumul de turmeric combate stresul oxidativ și peroxidarea lipidică a membranelor celulare, ce reprezintă cauzele principale ale îmbătrânirii și apariției diverselor afecțiuni sau boli.
• imunostimulent puternic – menține buna funcționare a sistemului imunitar.
• menține sau îmbunătățește sănătatea creierului – prin intermediul curcuminului, turmericul crește nivelul Factorului Neurotrofic Derivat al Creierului (BDNF), un tip de hormon de creștere ce acționează asupra creierului. Aceasta are ca efect reducerea proceselor degenerative ale creierului (întâlnite în demență sau Alzheimer), care sunt asociate cu un nivel scăzut al acestui factor. Îmbunătățește funcția memoriei și contribuie la dezvoltarea inteligenței, este regenerator și tonic nervos.
• protejează inima – consumul sau administrarea de turmeric îmbunătățește funcția endoteliului vascular și acționează ca un agent antiinflamator și antioxidant, având rolul de a proteja organismul și de a previne apariția bolilor cardiovasculare. Contribuie în special la tratarea cardiomiopatiei și a aritmiei.
• antitumoral – proprietățile anticanceroase ale turmericului, datorate curcuminului, aduc anumite modificări la nivel molecular, care pot ajuta la prevenirea sau tratarea cancerului. Unele studii au arătat faptul că turmericul poate genera apoptoză (moartea celulelor canceroase) și poate suprima sau reduce angiogeneza tumorală (creșterea unor noi vase de sânge în tumori) și apariția metastazelor.
• calmează durerile reumatice și crește mobilitatea articulară – datorită proprietăților antiinflamatorii ale turmericului, acesta contribuie la ameliorarea simptomelor specifice osteoartritei și artritei reumatoide, ce au la bază inflamația articulațiilor. Aceasta are loc atât prin administrare internă, cât și externă, sub forma unor cataplasme aplicate local, în zonele afectate.
• antidepresiv eficient – curcuminul poate îmbunătăți activitatea neurotransmițătorilor, precum serotonina și dopamina.
• menține fluiditatea sângelui – normalizează fluxul sanguin, prin reducerea agregării plachetare și normalizarea nivelului fibrinogenului. Turmericul previne formarea cheagurilor de sânge care ar putea genera probleme de sănătate grave, precum accidentele vasculare cerebrale, tromboza venoasă profundă sau embolism pulmonar.
• depurativ – contribuie la detoxifierea organismului, prin amplificarea enzimelor detoxifiante. Susține buna funcționare a ficatului, previne apariția tulburărilor hepatice.
• reglează nivelul de zahăr din sânge – menține nivelul glicemiei serice prin creșterea nivelului de insulină (stimularea celulelor beta-pancreatice) și scăderea rezistenței periferice la insulină. Indicat în cazurile de diabet.
• reglează nivelul colesterolului și a trigliceridelor, scade nivelul colesterolului „rău” (LDL).
• susține buna funcționare a sistemului digestiv – turmericul îmbunătățește digestia alimentelor și are un efect carminativ, de eliminare a gazelor intestinale. Menține flora intestinală. Unele studii susțin faptul că turmericul ar putea contribui la ameliorarea simptomelor colonului iritabil.
• contribuie la tratarea simptomelor gripei și răcelilor – pulberea de turmeric, extractele cu turmeric, pot trata afecțiunile respiratorii, eliminând unele simptome ale acestora, inclusiv febra.
• regenerator al pielii – îmbunătățește sănătatea pielii, previne deteriorarea celulelor și a îmbătrânirii pielii, accelerează procesul de absorbție a colagenului. Adăugarea turmericului în măștile faciale, împreună cu alte ingrediente, precum mierea și laptele, ajută la eliminarea ridurilor și cearcănelor, luminează tenul, reîntinerește pielea.
• reduce edemele și diminuează retenția de apă în organism
• antiseptic natural – turmericul previne sau înlătură infecțiile microbiene.

Mod de utilizare:

Poți folosi turmeric proaspăt sau pulbere de turmeric măcinat ori anumite suplimente cu turmeric, sub formă de capsule sau tinctură, în scop terapeutic.

De asemenea, poți adăuga pulbere de turmeric la unele mâncăruri, fie ele dulci sau sărate, atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru aroma deosebită și culoarea aurie pe care o conferă preparatelor în care este adăugat.

Cel mai adesea, turmericul se combină cu piper negru sau piper lung (Pippali) pentru a putea fi asimilat mult mai bine curcuminul din compoziția turmericului. De asemenea, se dizolvă foarte bine în uleiuri, fie că vorbim de uleiuri vegetale, precum uleiul de cocos sau de grăsimi animale, precum untul clarifiat (ghee). De asemenea, poate fi consumat cu lapte sau sucuri de fructe.

Poți folosi turmericul și extern, în ritualurile cosmetice, fiind un ingredient potrivit pentru măștile faciale care vizează menținerea sănătății și frumuseții pielii. De asemenea, turmericul întreține igiena orală. Există unele reţete ayurvedice de pastă de dinţi, în care turmericul se combină cu ulei de cocos şi alte ingrediente, pentru albirea dinţilor şi tratarea unor afecțiuni gingivale.

Turmericul face parte din majoritatea amestecurilor de condimente denumite „curry” (garam masala). Poate fi presărat în mâcărurile de inspirație indiană de tip curry, în sosuri, peste tocănițele de legume sau peste legume coapte la grătar, la mâncărurile din leguminoase (de exemplu, la linte).

Este excelent în combinație cu cerealele, în special în preparatele cu orez (în rețetele de pilaf sau risotto), în omlete, chiar și la supe, îndeosebi la supele-creme (cum sunt cele din dovleac sau ciuperci).

Poți adăuga turmeric și în dressing-ul pentru salate, la unele pateuri (în special vegane sau raw-vegane), în marinadele pentru carne.

Prezentare: 70 grame