Orezul Integral conține fibre, carbohidrați complecși, proteine și vitamine B.

Beneficii:

menține sănătatea inimii – conținutul de fibre al orezului, împreună cu compușii denumiți lignani, dar și cu unele minerale, cum ar fi magneziul, contribuie la menținerea sănătății inimii, reducând incidența factorilor de risc pentru afecțiunile cardiovasculare. Lignanii conținuți de orez, de cerealele integrale la modul general, dar și de semințele de in, de susan sau de nuci au fost asociați cu reducerea colesterolului, a tensiunii arteriale și a rigidității arteriale.
sursă de antioxidanți – flavonoidele, polifenolii, precum și ceilalți antioxidanți din compoziția boabelor de orez integral protejează organismul împotriva stresului oxidativ care este asociat cu unele boli (precum afecțiunile cardiovasculare și unele tipuri de cancer), dar și cu îmbătrânirea prematură. Antioxidanții previn deteriorarea celulară cauzată de radicalii liberi și reduc inflamațiile. Acesta este motivul pentru care, în regiunile în care se consumă orez integral în cantități considerabile, există o prevalență scăzută pentru anumite afecțiuni cronice.
asigură buna funcționare a sistemului digestiv – conținutul de fibre (în special insolubile, dar și solubile) menține tractul digestiv sănătos, facilitează digestia și îmbunătățește procesul de absorbție a toxinelor și a apei de la nivelul intestinelor. Protejează colonul și previne constipația.
facilitează un mai bun control asupra greutății corporale – orezul integral conține mai multe fibre, dar și calorii, decât orezul alb. Înlocuind orezul rafinat cu orez integral, vei avea o senzație de sațietate mai mult timp, simultan cu ingerarea unui număr mai mic de calorii. Poate scădea indicele de masă corporală.
sursă bogată de mangan și magneziu – orezul integral este bogat în mangan și magneziu, două minerale vitale pentru o mulțime de procese ce au loc în interiorul organismului, precum: dezvoltarea oaselor și cartilajelor, vindecarea rănilor, funcționarea sistemului nervos, catabolismul glucidelor, contracția musculară. De asemenea, manganul stă la baza unei enzime antioxidante denumită superoxid dismutază (SOD). Această enzimă este regăsită în mitocondrii și ea asigură protecția celulelor, reducând rata deteriorării celulare de către radicalii liberi.
poate preveni apariția cancerului – datorită conținutului de fibre insolubile, a seleniului, dar și a antioxidanților din compoziția orezului integral (în special a superoxid dismutazei, dar și a oryzanolului) care protejează organismul împotriva radicalilor liberi ce pot provoca mutația celulelor sănătoase în celule canceroase.
îmbunătățește sensibilitatea la insulină – cerealele integrale (printre care și orezul) pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și pot contribui la scăderea glicemiei. Aceasta are loc datorită conținutului bogat în fibre, mangan și magneziu, dar și polifenoli, din compoziția orezului integral. Întrucât conține carbohidrați complecși, zahărul este eliberat lent și gradat, în sânge, prin intermediul indicelui glicemic mediu spre mic al orezului integral.
susține sănătatea creierului
efect benefic asupra pielii – gamma-oryzanolul din coaja bobului de orez exercită o puternică acțiune antioxidantă asupra lipidelor pielii, acționând ca un absorbant eficient al radiației UV, cu efect fotoprotector și de neutralizare a radicalilor liberi. Menține tinerețea și elasticitatea pielii, hidratează și previne ridurile. Din acest motiv, făina din orez se folosește în diverse măști faciale, iar extractul de oryzanol se află în compoziția unor creme faciale. De asemenea, poate avea efect antiinflamator atunci când este folosit în cataplasme sau diverse măști cosmetice.
reduce colesterolul „rău” (LDL)
contribuie la menținerea sănătății oaselor prin intermediul oligoelementelor din compoziție. În special magneziul și fosforul, dar și calciul mențin densitatea osoasă, prevenind osteoporoza.
reduce riscul sindromului metabolic
tonic general – susține funcțiile organismului, conferă energie și vitalitate. Este nutritiv, susține creșterea copiilor. Recomandat în stări de slăbiciune, epuizare, convalescență. Indicat pentru creșterea performanțelor fizice (inclusiv a sportivilor), dar și a performaneței mentale.

Mod de utilizare:

Timpul de fierbere al orezului integral poate să difere în funcție de varietate, de forma și mărimea boabelor de orez, de modul de pregătire, dar și de temperatura la care acesta este gătit. Întrucât este un orez complet, nedecorticat, ce conține și tărâțele și germenii, orezul integral fierbe mai lent decât orezul alb (ce nu conține aceste straturi). De regulă, un interval de 30 – 45 de minute este suficient pentru fierberea orezului integral.

Dacă dorești să scurtezi acest timp, dar și să activezi enzimele din orez care au rolul de a descompune și a reduce cantitatea de acid fitic din orez, poți lăsa la hidratat câteva ore cantitatea de orez aleasă în suficientă apă, cât să îl acopere. Scurge apoi apa, clătește orezul și pregătește-l după preferințe. Timpul de fierbere va fi mai scurt în acest caz.

Poate fi adăugat în salate, pilafuri, supe și în rețetele deserturilor preferate. Orezul fiert sau preparat simplu (cu ulei și pătrunjel sau busuioc proaspăt presărat deasupra) poate fi o garnitură excelentă.

Prezentare: 500 grame