Ce conține:

• Quinoa măcinată cu grijă pe moară cu pietre. Conține toți aminoacizii esențiali care se regăsesc și în carne (izoleucina, lizina, metionină, tiozina, valină s.a.) fiind un excelent înlocuitor pentru carne; vitamine A, B, C și E; omega 3; mangan, fier, cupru, magneziu, fosfor, calciu; fibre solubile și insolubile.

Cum se consumă:

• Are o granulație medie, un gust fin, similar nucilor și poate fi utilizată cu succes la prepararea de pâinici, clătite, brioșe.
• Este savuroasă în budinci cu lapte vegetal, în combinație cu mirodenii precum scorțișoara, coriandrul, cardamomul sau alături de fructe de sezon.

Cum acționează:

• Quinoa face parte din categoria superalimentelor, având o valoare nutritivă deosebit de ridicată.

Recomandări:

• Are un conținut complet de proteine, furnizează organismului energie.
• Conține grăsimi monosaturate, benefice sistemului vascular.
• Lizina este un aminoacid care ajută la dezvoltarea și repararea țesuturilor din organism.
• Are o structura bogată în fibre care contribuie la sănătatea sistemului digestiv și previne apariția autointoxicarii.

Istoric:

• Quinoa este o pseudo-cereală, o plantă înrudită cu spanacul, sfecla și amaranthul.
• Originară din zona Munților Anzi (Chile, Peru, Bolivia, Ecuador, Columbia), ea a fost introdusă în meniul localnicilor de acum 3000-4000 de ani.