Ce conține:

• Pe lângă uleiul volatil, fructele de anason conțin lipide, zaharuri și minerale.

Cum se consumă:

• Anasonul stelat are o utilizare limitată în Occident.
• Se folosește la vinul fiert, la deserturi (turtă dulce) și lichioruri.
• Se regăsește în multe rețete specifice bucătăriei chinezești.
• Se utilizează frecvent în preparatele asiatice ce conțin carne de pui, rață sau porc.
• Este asociat mai ales cu dulciuri și băuturi tradiționale de Crăciun.
• Din anason se prepară un lichior tradițional grecesc renumit pentru aromă sa.

Cum acționează:

• Stimulent al funcțiilor pancreatice, antispastic, carminativ, aromatizant, expectorant, stimulează apetitul, are efect stimulant asupra centrilor respirației și circulației.

Istoric:

• Arborele de anason stelat este peren și este cultivat mai ales în China și Japonia.
• Fructele sunt culese înainte de coacere, apoi uscate la soare.