Ce conține:

• Proteine și fibre, vitamine: complex B, E; minerale: magneziu, fosfor, cupru, zinc, potasiu, fier.

Cum se consumă:

• Se pot consumă ca atare, dar sunt deosebit de bune în diverse preparate raw vegan, mai ales la pregătirea cremelor cu fructe, datorită faptului că pot prelua aromă fructelor.
• Se mai pot prepara anumite tipuri de brânzeturi raw vegane cu mirodenii, verdeață și unt de cocos.

Cum acționează:

• Nucile de caju sunt foarte bogate în antioxidanți, acizi grași omega-6 și omega-3, astfel că ajută în prevenirea bolilor de inimă. Conținutul mare de magneziu diminuează apariția migrenelor și poate reduce tensiunea arterială. Pentru sistemul osos și dantură este recomandat prin conținutul său bogat în fosfor.

Pentru ce recomandăm:

• Nucile de caju sunt o sursă importantă de proteine și de grăsimi sănătoase.

Istoric:

• Caju-ul face parte din aceeași familie cu fisticul și mango, fiind originar din Brazilia. Nucile de caju cresc în exteriorul fructelor. Fructele sunt cărnoase și gustoase, însă pot fi consumate doar local deoarece sunt perisabile.